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隐藏在冰箱中的致命毒素告诉你,冰箱清洁不容

文章来源:admin 更新时间:2020-10-15

最近在黑龙江省鸡西发生了一场惨剧,是因为一家人食用了存放在冰箱中将近一年的“酸汤子”而中毒,实在让人惋惜。为什么会有这样的惨剧发生,其中很大一个原因就是某些传统食物的制作食用并不适用于我们今天的生活环境,今天爱乐帮深圳家政公司就来科普一下这次事件中的罪魁祸首。
 
一、酸汤子
 
这种食品如今在我国东方地方上,算是一种传统食品,大概只有老一辈人才有所了解,其风味并不适合现在年轻人的口味。酸汤子是一种面条状的食物,有着酸香气,它和酸菜、粘豆包一起有着东北三大小吃之称。
 
 
 
如今酸汤子多为东北地区农家自制食用的多,而鸡西事件中,中毒患者也正是食用了自制的酸汤子,且存放了很久。虽然酸汤子在地方上广受欢迎,但曾经也发生了很多起中毒事件,政府也不建议居民进行自制。
 
二、致命毒素
 
其实正常制作的酸汤子也不至于让人中毒,不然它也不会成为一种传统食品、名小吃。另一部原因是由于酸汤子的制作和使用习惯。
 
在东北,酸汤子的一般制作方法是将玉米磨成碴子,然后用凉水浸泡二十多天,让它成为一捻就碎的水面子。在经过多次清水淘洗来过滤掉大部分的酸味,最后可以和成面团储存在寒冷之处。东北冬季寒冷适合储存这种食物,而现代都是存放在冰箱中。
 
酸汤子在食用的时候去除加面粉调成糊状,再挤压成面条装入滚水就能食用,有种清酸味道的酸口。传统吃法中,人们把酸汤子面放在冬天寒冷的室外,随时能够取来食用。
 
 
而这次中毒的一部分原因就是这里,如今我们用冰箱替代了原本酸汤子只能在冬季储存的方式。大家注意,这两种方式是不等同,北方地区冬季多处于零下,而冰箱的冷冻设计是可以调节的。另外就是保存时间不同,冬天再长也顶多半年,天气缓和就不适合酸汤子存储了,需要及时吃掉,而冰箱可以一年四季冷冻。
 
现在有关部门已经将这次中毒事件初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起,发酵食品因天气炎热、潮湿、贮存不当就会导致椰毒假单胞菌污染,产生这种致命毒素。
 
三、专家建议
 
由于酸汤子本身的酸味成了特色,但其在发酵和贮藏过程中非常容易受到污染,生成了就算是经过高温烹饪也无法破坏的毒素。另外食用者也会对这种风味食品产生的大意,以为经过煮熟之后就对人体无害,酸味也掩盖了霉变的味道,食用之后中毒而不自知。
 
关于冰箱储存食品的建议,冰箱作为如今家庭中最常用的家用电器,用于保险冷藏食品最方便不过,但为了健康卫生,应该定时对冰箱进行清理和整洁,让细菌无从滋生。丢掉长期存放的过期食品。蔬菜水果等变质可以很容易察觉,但冷冻食品、调味剂、佐料等不易察觉变质的,需要定时清理,特别是一些面食类的发酵食品,面团、米酒等。
 
 
在家政保洁中如果发现冰箱产生了异味,就要检查里面食品是否有发霉变质,及时处理,并进行清洁保养,使用专业清洁剂,或者用醋水进行擦拭杀菌消毒。
 
为了家庭的健康卫生,爱乐帮深圳家政公司呼吁大家养成健康卫生的饮食习惯,对于某些风味食品不要贪嘴,购买及食用需要多加注意,也切勿在没有专业指导下自制需要发酵、酿造的食品,祝所有的家人们平安。
 
 

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